Durante 1999, se dedicó gran parte del esfuerzo a resolver el problema de la trazabilidad. Este tema adquirió relevancia debido a las exigencias que impone la Unión Europea, no sólo a sus importaciones de miel, sino también de carnes, lácteos y huevos.En el marco del programa se decidió que "la incorporación del número de habilitación de la sala de extracción en cada tambor que se comercialice constituya la mejor alternativa para demostrar la
trazabilidad del producto". Esta medida comenzará a regir a partir de mediados del presente año.
En el transcurso del 2000 está previsto trabajar sobre los registros provinciales, la promoción de los mercados externos y las normativas de calidad.
Comité del Codex de azúcares y miel
Entre el 9 y el 11 de febrero se realizó en Londres la reunión del Comité de Codex de Azúcares y Miel.
El tema central fue la nueva "Normativa Internacional para Miel", que comenzará a regir a partir del 2001.
La participación de la Argentina –a través de representantes de la Sagpya y del Senasa- adquirió gran relevancia, en particular en lo atinente a los temas relacionados con la calidad del producto. Las propuestas argentinas fueron apoyadas por el resto de los participantes, especialmente por la Unión Europea que es uno de nuestro principales destinos de exportación.
Parámetros de calidad
Hasta la reunión del Codex, una buena parte de los parámetros para determinar la calidad de la miel –de interés para nuestro país- se limitaban a los anexos de la norma y por lo tanto eran de aplicación voluntaria. En este encuentro internacional fue aceptada la incorporación de algunos indicadores –contenido de azúcares, sólidos insolubles y conductividad eléctrica- al cuerpo principal d la norma.
Esto implica una ventaja competitiva para la Argentina que produce mieles de excelente calidad.
En cuanto al índice de frescura y buen manejo de los productores (HMF), si bien quedó como optativo, fue aceptada la propuesta argentina referida a la tolerancia máxima de 40 mg/kg. En reemplazo de los 80 mg/kg. de la normativa anterior. Este punto fue resuelto a pesar de la reticencia de estados Unidos y de Australia.
Contaminantes
Se anexaron como elementos de análisis de calidad los residuos de medicamentos veterinarios, que no figuraban en la norma anterior. Este es un punto muy importante porque, en algunos casos, la presencia de residuos representa una barrera no arancelaria al comercio.
Etiquetado
Miel fraccionada: Podrá declararse en la etiqueta el origen floral, geográfico, o topográfico del
producto, con 4el agregado el país de origen . hasta ahora no se reconocían esos items. Si la miel es alterada en sus componentes naturales como consecuencia de un proceso de filtración, deberá llevar la inscripción "miel filtrada".
Miel a granel: Para demostrar la trazabilidad del producto se aprobó la propuesta argentina por la cual los tambores para exportación deberán consignar la identificación del exportador, envasador o
productor, según corresponda, junto al número de lote.
Análisis de muestras: Se exigir160 la utilización de modernas técnicas de análisis que permiten una detección más precisa de la adulteración del producto.
Por: Ingeniera Agrónoma Mercedes Nimo
Fuente: Alimentos Argentinos, publicación de la Sagpya
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Después de tres años del lanzamiento de "Miel 2000" el gobierno nacional, las provincias y el sector privado continúan trabajando juntos para mejorar la competitividad de la actividad apícola.