Panorama nacional sobre la producción de miel

En los últimos años, el sector apícola ha presentado un notable crecimiento, consecuencia del mejoramiento de la productividad y el mayor número de colmenas. Actualmente, nuestro país se ha convertido en el primer exportador, impulsado por la expansión de la demanda mundial de miel.

El 90% del producto argentino se exporta a granel, con destino a la Unión Europea y a los Estados Unidos. Su excelente calidad y características organolépticas le permiten entrar en los mercados más exigentes.

Con el objetivo de mejorar la competitividad de la producción nacional, desde comienzos de 1997 la Sagpya trabaja en forma conjunta con los gobiernos provinciales y entidades públicas y privadas del sector, en el marco del Programa "Miel 2000".

El mercado mundial

• La producción mundial es del orden de los 1,2 millones de ton. Ocho países concentran el 60% del total.
• Argentina es el tercer productor mundial, después de China y Estados Unidos.

Principales países productores de Miel (Miles Ton)

Fuente: Dirección. Nac. Alim. sobre la base de datos del USDA y del Programa Miel 2000.

• Los principales importadores de miel son Alemania, Estados Unidos, Japón, Francia y el Reino Unido. Las compras mundiales promedian las 300 mil ton.
• Las exportaciones alcanzaron un valor de U$S 450 millones, en 1997. Argentina, primera en el ranking, superó los U$S 108 millones, seguida por China con U$S 69 millones.
• México es el tercer exportador. Estos tres países suman algo más del 50% de las colocaciones totales.

La producción nacional

• La producción nacional de miel creció un 40% desde 1993 como consecuencia del mayor número de colmenas y del mejoramiento de la productividad.
• La caída observada en 1996 se relaciona con problemas climáticos que afectaron la cosecha.
• En 1998, el valor de la producción superó los U$S 120 millones.
• . Para el año en curso se estima una producción récord de 85.000 ton, debido a las buenas condiciones climáticas.

Las materias primas

• La actividad es desarrollada por 25.000 apicultores.
• El número de colmenas asciende a 2.500.000, pero se estima que en nuestras zonas agrícolas se podrían mantener en producción más de 4.500.000.
• La oferta de materias primas se encuentra muy atomizada. Sólo el 3% de los apicultores cuenta con más de 500 colmenas. El 12% tiene entre 350 y 500, el 75% entre 20 y 350 y el 10% no alcanza a 20 colmenas.
• El rendimiento promedio nacional es de 30 a 35 kg./col/año. En alguna zonas de producción se registran cosechas de 60-70 kg./col/año, similares a las más altas del mundo.
• La provincia de Buenos Aires concentra más del 50% de la producción de miel y registra los mayores rendimientos por colmena.

Fuente: Dcción. Nac. Alim. sobre la base de datos de los gobiernos provinciales
*Estimado

• La miel argentina es valorada por su color, aroma y características organolépticas, y demandada por el mercado mundial para consumo directo.
• La miel de exportación proviene, principalmente, de la región pampeana. La del norte, más oscura y de sabor más fuerte, se destina en general, al mercado interno para consumo familiar y en pequeña proporción a la industria panificadora y a la elaboración de galletitas.

El consumo

• En Argentina, el mercado interno está poco desarrollado. Las razones fundamentales son la falta de hábito de consumo, la fuerte competencia del azúcar y el desconocimiento de las propiedades del producto, y de la calidad que se ofrece en la góndola.
• El consumo es aún muy bajo -220 g/hab/año- si se compara con países como Japón, EE.UU. o Alemania. En los últimos años, se registra una paulatina expansión del mercado interno, dada la mayor importancia que han cobrado los alimentos naturales.

Fuente: Sagpya
 

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