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Novedades sobre cómo regular la temperatura en pollos de engorde

Si durante el día la temperatura máxima es de 30 º C y por la noche el mínimo es de 20º C, y esta situación se repite frecuentemente, los pollos tendrán dificultades en manejar el diferencial de la temperatura.

En general los pollos de engorde están en un ambiente confortable cuando a partir de los 21 días de edad el diferencial de la temperatura, en las 24 horas del día, no sobrepasa los 8 ºC. Si durante el día la temperatura máxima es de 30 ºC y por la noche el mínimo es de 20 ºC y esta situación se repite frecuentemente, los pollos tendrán dificultad en manejar el diferencial de la temperatura. En la cría de los pollos se debe llevar un control y registro de las temperaturas mínimas y máximas.

Si hay un promedio de temperatura de 28 ºC, la fluctuación promedio aceptable será de 4 ºC para arriba o para abajo. Si la tendencia del medio ambiente es que las temperaturas siguen subiendo, es mejor preparar los pollos y subir la temperatura promedio en la caseta. Un aspecto interesante es la tendencia mundial para ambientar los pollos con casetas de ventilación en túnel.

Con el control de la ventilación y la temperatura se están colocando de 17 a 20 pollos por m² y muchas empresas piensan sacar hasta 40 Kg o más de carne / m². Es aquí donde muchas empresas fracasan . Con altas densidades, el mayor peligro es que a partir de los 35 días de edad, los pollos reduzcan el consumo de alimento por exceso de calor.

Para remediar este problema se debe manejar a nivel de los pollos una temperatura ambiental de 17-18 ºC, que también debe ser el mínimo durante la noche para evitar una pérdida en la conversión.

Regla básica:

En lotes de pollos con alta densidad (17-20 pollos / m²), se debe a partir de los 35 días manejar temperaturas promedios de 17-18ºC a nivel de las aves para mantener el crecimiento de los pollos.

Temperatura óptima del medio ambiente recomendada en pollos de engorde a unos 10 cm de la cama en 1995 y el año 2000

Edad en días	1	2	7	14	21	28	35	42
Temp. ºC 1995	34	33	29	28	26	24	23	22
Temp. ºC 2000	34	32	28	26	24	22	18	17

Podemos iniciar el ajuste de la temperatura a partir de los 14 días, para llegar a nuestra meta de 18 ºC de temperatura a los 35 días, con un diferencial máximo de temperatura de 8 ºC por día.

Este concepto funciona bien en climas fríos y por debajo de 1000 metros sobre el nivel del mar. En climas tropicales, subtropicales o desérticos la temperatura no se puede bajar a 18 ºC, no debiéndose manejar tan alta cantidad de carne por m². En general el límite máximo es de 30-32 Kg / m². Cada empresa debe evaluar de acuerdo a las características ambientales y el tipo de mercado cual es la máxima cantidad de carne por m² manejable, sin sufrir mucho en productividad por pollo o por Kg de pollo (revisar el precio de venta por Kg versus el precio costo por Kg).

Con mayor densidad sube el costo por Kg de pollo, pero aumenta el retorno de inversión por m². Es bien evidente de que en los países de mucho calor no se pueden adaptar los mismos criterios que se manejan en climas temperados.

Para convertir un galpón abierto en ambiente controlado, tenemos que aplicar un programa en secuencia como es explicado a continuación:

Reglas básicas

1) Evitar la entrada del sol al galpón porque la radiación sobre las aves subirá la sensación de temperatura en 3 a 4 ºC en relación con aves que se encuentran a la sombra.

2) Reducir la radiación de calor del techo hacia los pollos, colocando aislante o un techo falso de cortinas. Sin aislante la sensación de la temperatura para las aves sube en 2 ºC.

3) Mover aire sobre las aves con una velocidad máxima de 3.3 metros por segundo. Si el aire que entra al galpón tiene la misma temperatura alta que dentro del galpón se puede subir la velocidad máxima hasta 4.2 metros por segundo. Observar el ave. Exceso de velocidad causa malestar y reducción en consumo. Para aumentar la velocidad se puede usar deflectores. El efecto del enfriamiento por viento es mínimo a los 35 ºC y con 40 ºC es mejor no ventilar con aire de la misma temperatura porque se incrementa el estrés de calor. Con 30 ºC sin ventilación las aves sienten la temperatura de 30 ºC.

Sensación de la temperatura según la velocidad del aire en metros por segundo.

Velocidad del aire (m/seg.)	1	2	2.5
Sensación de la temperatura	28 ºC	25-26 ºC	24 ºC

4) Enfriar el aire que entra al galpón con el uso de una pared húmeda (evaporativa) o con nebulización.

El objetivo del enfriamiento evaporativo es reducir la temperatura por debajo de 30 ºC. Con la evaporación de agua en la pared húmeda se puede reducir la temperatura del aire entrante al galpón en 4 a 5 ºC considerando la humedad relativa ambiental. La nebulización dentro del galpón debe ser combinada con máxima ventilación para conseguir evaporar todas las gotas de agua, siempre cuando la humedad relativa esta baja.

Algunas empresas no siguen estos 4 pasos en secuencia y saltan del punto 2 para punto 4. Por ejemplo: Instalar nebulizadores en la caseta sin tener ventiladores, no funciona bien en general, como también instalar el equipo de ventilación sin aislar el techo, pues se moja la cama pudiendo causar en los pollos problemas respiratorios y en reproductoras se puede inducir a graves problemas de Aspergilus y otros problemas de contaminación en los pollitos de 1 día de edad.

Fuente: Reporte técnico de Avian Farms