- Sostenga el pollito adecuadamente con la punta del dedo índice bajo la garganta y el dedo pulgar del operador colocado en la parte de atrás de la cabeza. En esta posición el pollito debe ser sostenido en el lugar firmemente sin mucha presión. Con una ligera
presión de la punta del dedo índice se empuja la lengua hacia atrás, evitando que se queme o corte la punta de la misma.- Inclinar un poco la cabeza del pollito hacia atrás y hacia abajo para cortar el pico parejo. El fabricante de la maquina despicadora Lyonâ recomienda hacer el corte y la cauterización, que dura unos 2 segundos, en una sola fase. Este procedimiento es usado mucho por operadores experimentados.
En América Latina sin embargo, se prefieren el corte de picos en 2 fases por
la seguridad del trabajo en que existe menos posibilidad de arruinar el lote. Bajo este concepto un corte de pico adecuado en las hembras y machos debe reunir las siguientes características:
1. Retirar el alimento por 3 a 4 horas antes de iniciar el despique para tener los pollitos con un poco de hambre. Los pollitos comerán inmediatamente después del despique y se sientan tranquilos en lugar de picotear la cama o entre ellos. Con esto se reduce la posible contaminación bacteriana.
2. Hacer primero el corte de precisión en las hembras y después en los machos.
3. Retirar 1/3 del pico en hembras y machos reproductores de emplume rápido y la 1/2 del pico en hembras de emplume lento.
4. Inclinar la cabeza del pollito para hacer un corte parejo, evitando que la parte inferior del pico no queda más largo que la parte superior (tipo cuchara).
5 Cortar el pico y inmediatamente después del corte retirar el pico del orificio, dejando la cuchilla subir para su posición
neutral. (Foto 7)
6. Cauterizar después adecuadamente por 2 segundos (contando 101-102) el pico en la parte lateral de la cuchilla que es menos caliente y que cauteriza bien la punta. (Foto 8)
7. La punta del pico debe quedar negro indicando una buena cauterización y evitando en totalidad hemorragias y la entrada de bacterias.
8. Suelta los pollitos en un tubo de PVC (Foto 10) que dirige los pollitos suavemente hacia el piso del circulo con las charolas con alimento.
9. Proporcionar
alimento en abundancia inmediatamente después del corte de pico, usando alimento en harina (peletizado y bien molido). Esto puede reducir las hemorragias en caso de que éstas ocurran.
10. Nunca corregir el corte de los picos entre las 6 y 17 semanas de edad, pues esto promueve infecciones bacterianas (Stafilococosis por ejemplo).
11. En el caso que sea necesario retocar los picos a las 18-20 semanas de edad aprovechando la aplicación de un manejo de vacunación.
Cómo analizar la eficiencia del trabajo de los operadores
En principio existen 2 maneras:
1. En caso de tener divisiones en el galpón usar 1 operador por división para tener como analizar el trabajo durante toda la crianza (1-24 semanas de edad).
2. Cuando los operadores trabajan en grupo el jefe del equipo debe analizar con frecuencia
durante el día y por operador cual es el porcentaje de error, revisando 100 pollitos.
Referencias:
Manual de Lyon Electric Company: Boletin # 281-184S -7/94
Manual de Reproductoras Avian Farms.
Fuente: Informe técnico de Avian Farms
Si se hace adecuadamente este corte de pico será suficiente para toda una vida productiva del lote. El corte de picos es un manejo en donde se permite máximo 1% de error. Un despique desuniforme afecta tremendamente la uniformidad en
peso del lote durante la crianza y su uniformidad sexual a las 24 semanas de edad. El despique es uno de los pilares mas importante en el manejo básico en la crianza de la reproductora pesada.