La industria avícola corresponde a uno de los sectores más dinámicos de
las economías nacionales. Su evolución en las últimas décadas ha sido constante y sus resultados productivos mejoran continuamente.
Dentro de la complejidad que significa el manejo de animales hay una serie de factores que tiene gran influencia en el producto final, es decir, el pollo faenado o el huevo comercial puestos en el mercado.
El facto humano es el de mayor influencia en toda la cadena productiva, contar con profesionales y técnicos instruídos y con afán de superación
ayudará a superar las situaciones adversas, a contribuir con la evolución del sector y a realizar un manejo satisfactorio de las aves.
Sin duda existen otros factores que tiene gran peso en la calidad del producto final y en la eficiencia productiva. En este caso se pueden nombrar algunos ejemplos como: genética de las aves, alimento, bioseguridad, estado de los galpones, clima, transporte de las aves vivas, plantas de faena y empaque, etc.
Los factores climáicos inciden en las condiciones ambientales existentes dentro de las casetas, de acuerdo al tipo de aves (pollos de engorde, gallinas reproductoras, gallinas de postura comercial) y edad de las mismas, se requerirán distintas temperaturas.
Esta presentación estará enfocada básicamente en la climatización de naves para pollos de engorde, sin embargo muchos de los conceptos expuestos son válidos para gallinas de postura comercial y gallinas reproductoras.
El manejo adecuado del ambiente dentro de las casetas permitirá reducir los valores de conversiones y mortalidad, disminuir los descartes de las plantas de faena, minimizar el estrés calórico y aumentar la densidad de aves por metro cuadrado de caseta. Las ventajs creadas por este aumento de densidad pueden analizarse de distintas formas. Al aumentar la cantidad de aves por nave, aumentará la producción sin la necesidad de construir nuevas casetas, transportar
alimentos hacia estas nuevas casetas y disponer de mayor personal para la atención de las instalaciones nuevas.
Por otra parte cada vez existen mayores restricciones de los gobiernos para la construcciónde nuevas granjas. En muchos países se les exige a las empresas la certificación ISO 14000, estas normas combinan los estándares de las normas ISO 9000 con los factores ambientales.
Factores a tener en cuenta en el acondicionamiento de las casetas
Aislación térmica, cortinas, hermetismo.
Las aves son animales homeotermos, es decir que tienen la capacidad de mantener su temperatura corporal constante. Los pollos durante su primer semana de vida, aún no son capaces de regular su temperatura corporal, por este motivo es necesario agregar alguna fuente de calor externa (la naturaleza dispone que la gallina cobije a sus pollitos transmiténdoles el calor necesario).
Las fuentes de calor externas más utilizadas son las criadoras infrarrojas o convectivas. Se trata de aprovechar el calor generado al máximo evitando pérdidas a través de techo y paredes.
Cuando la temperatura exterior es elevada y supera a la temperatura requerida para el confort de las aves, se produce el ingreso de calor a la caseta con el correspondiente aumento de temperatura del aire interior. Esta transferencia d calor se hace a través del techo, cortinas, paredes y láparas
incandescentes.
Se ha visto en la práctica que el calor ingresado a través del techo es crítico y por tal motivo se recomienda el uso de un material aislante adecuado. El techo transmite calor al interior de la caseta calentando el aire y radiando calor sobre las aves. La radiación crea efectos extremadamente nocivos debido a que el intercambio de calor se hace directo entre la superficie
del techo caliente y las aves, debido a que la radiación se hace entre cuerpos (techo y aves) sin alterar el aire entre ellos, entonces, los sensores de temperatura no dtectan este calentamiento de las aves hasta que éstas comienzan a liberarlo y calentar en consecuencia el aire de la caseta.
La función del material aislante es ofrecer una resistencia de calor adicional al pasaje del calor desde el techo. Cuanto mayor es la resistencia creada por el aislante, menor será el calor que
ingrese a la caseta. El pasaje del calor a través del aislante se hace por conducción, el calor por conducción depende de las diferencias de temperaturas entre la superficie de contacto con el aire interior a la nave; depende del área de dicha superficie, del espesor del aislante y de la conductividad térmica del material (denominada con la letra K)
El factor K se expresa, en general, en BTU/(hr.ft2.F/in), siendo BTU unidad térmica británica, hr hora, ft2
pie cuadrado, F grado Farenheit, in pulgada.
Comercialmente se maneja el coeficiente R para los matreiales aislantes,
R=e/k siendo e el espesor del material aislante y k la conductividad térmica.
Se expresa en hr.ft2.F/BTU.
Los materiales más utilizados como aislantes de casetas son:
