Italia es el principal importador europeo de faisán, con unas 1.000 toneladas anuales. Otros grandes consumidores son España, Bélgica, Inglaterra, Holanda, Dinamarca y Alemania. Los productores argentinos están en condiciones de exportar a precios muy competitivos, debido al menor costo de mano de obra, la tierra y de algunos insumos.
Además la cría de faisanes al ser estacional permite exportarlos a Europa en contra estación, cuando allí escasean
o tiene un alto precio. En cuanto al mercado interno el mismo tiene cuatro formas de canalizar la producción de faisanes:
- Carne: la misma es suave, de exquisito sabor, bajo colesterol y magra. Tiene una demanda insatisfecha en grandes hoteles y cadenas de supermercados e hipermercados. Se vende por pieza y no por kilo. Cada pieza tiene un peso aproximado de 1,6 kg y se lo vende en promedio que oscila entre los $ 15 y $ 20.
- Cotos de Caza:
se considera al faisán como la reina de las aves de caza. Sus alas están especialmente adaptadas para conseguir, en breve tiempo, la potencia necesaria para lograr una rápida fuga. El ave se alza en un vuelo vertical muy rápido y alcanza los 10 metros de altura en su fase de arranque. Su precio de venta para poblar o repoblar cotos de caza es de $ 22 por ejemplar, siendo su precio de captura en el coto de $ 50 por ave.
- Plumas:
sirven de adorno para la confección de ropas, tocados, espaldares y sombreros, siendo las comparsas de las provincias del litoral (Corrientes, Chaco y Entre Ríos) las principales demandantes. Actualmente la demanda de plumas de faisán es cubierta por importaciones realizadas desde los EEUU y sus precios oscilan entre los $ 7 y 15 cada una. Las plumas de mayor valor son los de la cola, obteniéndose de 5 a 6 plumas por año y por ave.
- Ornamental:
debido a su belleza los faisanes son empleados como aves ornamentales para parques, zoológicos, residencias, hoteles, etc. Además del de Collar se utilizan otras variedades tales como el Dorado, Plateado, Venerado, Azul etc. Sus precios oscilan entre los $ 40 a $200 por ejemplar.
Cabe destacar que actualmente esta especie esta siendo estudiada en diversos aspectos relacionados a su crianza, reproducción, nutrición y enfermedades parasitarias,
por un grupo de investigadores de la Facultad de Ciencias Veterinarias, dentro de un plan de investigación aprobado por la Secretaria de Ciencia y Tecnología de la Universidad Nacional del Nordeste.
Autores: Dres Antonia Santa Cruz, Exequiel M. Patiño y Enzo J. Giorgi - Universidad Nacional del Nordeste, Facultad de Ciencias Veterinarias.
