AltAvicultura34

Porcentaje de cáscara en función de la edad de postura en huevos de gallinas híbridas con genes Fayoumi

La calidad de la cáscara de los huevos destinados a consumo humano es un carácter de indudable importancia productiva ya que el agrietamiento o la rotura de la cáscara es causa de graves pérdidas económicas y facilita la contaminación.

Se estima que entre un 6-8% de los huevos sufren daños en la cáscara antes de llegar al consumidor. La fragilidad de la cáscara resulta de una combinación de factores genéticos y ambientales que afectan su espesor.

Las gallinas Fayoumi, raza exótica de pequeño tamaño corporal de base poligénica, se caracterizan entre otros aspectos, por poner huevos con un alto porcentaje de cáscara. Con el objetivo de estudiar en forma dinámica el efecto de la incorporación de genes Fayoumi sobre el contenido porcentual de cáscara, se analizó esta variable en dos híbridos de tres vías con genotipo paterno White Leghorn y Rhode Island Red y genotipo materno (Rhode Island Red x Fayoumi) o (White Leghorn x Fayoumi) respectivamente, en comparación con dos híbridos simples con genotipo paterno Rhode Island Red (Negra INTA y Rubia INTA).

Se determinó el porcentaje de cáscara \(peso de la cáscara / peso del huevo) x100 ] sobre muestras aleatorias semanales de 10 huevos de cada genotipo recolectados durante las primeras 32 semanas de postura. Los datos longitudinales % de cáscara vs. edad de postura se ajustaron con un modelo lineal, y las rectas de regresión se compararon con un análisis de la variancia.

Genotipo

b± Sb

a±Sa

R²

Regresión

Linealidad

Rx(LxF)

-0.0518^a

±0.0092

11.82^a

±0.17

0.5128

F= 31.57

p<0.0001

p=0.30

Lx(RxF)

-0.0475^a

±0.0054

11.93^a

±0.10

0.7231

F= 78.32

p<0.0001

p=0.19

Negra INTA

-0.0411^a

±0.0052

10.94^b

±0.10

0.6782

F= 63.21

p<0.0001

p=0.51

Rubia

INTA

-0.0375^a

±0.0046

11.30^c

±0.09

0.6899

F=66.73

p<0.0001

p=0.29

Si bien todos los genotipos mostraron la misma tasa de disminución del contenido de cáscara (igual pendiente: b común=-0.0445), los híbridos con genes Fayoumi mostraron un mayor porcentaje de cáscara (diferentes altuiras) sin diferenciarse entre sí (a común= 11.87).

La incorporación de genes Fayoumi sería una estrategia posible para mejorar el contenido de cáscara y disminuir la incidencia de roturas y resquebrajamiento de los huevos.

Autores: Dottavio, A.M.^(1,3); Alvarez, M.⁽¹⁾; Canet, Z.⁽¹⁾; Di Masso, R.J. (^1,2,3); Font, M.T. (^2,3)
(1)Cátedra de Genética y Biometría, Facultad de Ciencias Veterinarias
(²⁾Instituto de Genética Experimental, Facultad de Ciencias Médicas
(³⁾Consejo de Investigaciones, Universidad Nacional de Rosario.

Fuente: Universidad Nacional de Rosario – Facultad de Ciencias Veterinarias