La crianza de gallinas ponedoras para la producción de
huevos es una de las alternativas aplicadas por una considerable parte de los grupos de autoconsumo y de producción comercial formados en el último año por el Programa Social Agropecuario (PSA) en Tucumán, informaron desde la coordinación local.
El reducido precio de los huevos hace que este sea un "negocio de pequeñas diferencias", que para ser sostenible requiere lograr la máxima eficiencia económica.
Esto se logra con una buena conversión de alimento
balanceado a huevos, y con el menor costo por kilo de alimento, dado que la alimentación es el 70 % del costo total.
Para esto, los grupos de pequeños productores con sus asistentes técnicos y el apoyo del especialista Carlos Amín, han desarrollado un paquete tecnológico que evita la costosa compra del balanceado comercial.
Con trabajo familiar y moledoras adquiridas con el apoyo financiero del PSA, los grupos elaboran sus "balanceados caseros" que, teniendo como base el maíz
producido localmente, proveen a las aves todos los requerimientos nutricionales necesarios en las etapas de cría (hasta las ocho semanas), recría (de nueve hasta 19 semanas), comienzo de postura (de 20 a 24 semanas) y plena postura (desde 25 semanas hasta dos años).
El costo
El cuadro siguiente indica cuantos gramos de cada componente integran un kilo de cada uno de estos balanceados caseros, los precios de cada componente, el
consumo diario y el costo total del alimento. Para plena postura el costo del "balanceado casero" es de solo 0,18 $/kg contra 0,40 $/kg que cuestan los balanceados comerciales.
El alimento inicial es más costoso, porque lo importante es llegar a plena postura con aves bien desarrolladas y nutridas, capaces de poner 290 huevos al año. En estas condiciones, el balance económico es claramente positivo. El costo diario de
alimentación resulta poco más de dos centavos, (0,13 kg/día por 0,18 $/kg da 0,023 $/día), y el valor de la producción diaria (80% de lo que vale un huevo) es de seis a ocho centavos. El PSA apoya a los grupos con asistencia técnica y aportes no reembolsables para la compra de los materiales del galpón, los implementos, la moledora, las pollitas ponedoras y los componentes alimentarios necesarios hasta el comienzo de la postura.
Cálculos de costos
El éxito de la producción de huevos depende en gran medida del cuidado con que los productores realicen sus cálculos de costos, dado el bajo precio final del producto. Es por ello la importancia de una adecuada capacitación en lo que refiere al armado de la estructura productiva y de comercialización. Es en este sentido que el rol del Estado se potencia, al propiciar la formación del productor y al brindar las herramientas necesarias para el desarrollo de la actividad.
Fuente: Suplemento Rural, La Gaceta – Tucumán
