La avicultura de producción de huevos pareciera haber retomado una coyuntura favorable luego de haber padecido una caída ininterrumpida del precio de su producción desde el año 1994. El precio pagado al productor
continúa acentuando la recuperación incipiente que se viene observando desde algunos meses atrás. Según las estadísticas de la Cámara Argentina de Productores Avícolas en Marzo el promedio puesto en granja subió más del 10 % con respecto al mes anterior. Mas importante, sin embargo, es remarcar que los precios actuales son cerca de un 12 % más altos que los que percibía el avicultor en marzo del año pasado. Con respecto a los lejanos buenos años del 1994, los precios actuales son
menores sin embargo en cerca de un 20 %.
El precio del alimento de las ponedoras por su parte ha descendido levemente con respecto a los vigentes el mes de febrero y se observa también una mejoría en la rentabilidad de las explotación con relación al año pasado. La evolución de la relación insumo producto, por ejemplo, ha favorecido a los productores y se observa un crecimiento en el poder adquisitivo del precio del huevo que recibe el productor con relación al costo del alimento de las
ponedoras. La relación es más favorable aún para los avicultores si se compara la evolución del precio que recibe por la producción de huevos y lo que le cuesta adquirir una pollita bb de alta postura o alguna polla de 14 o 18 semanas para ponerla a producir. En este último caso, las estadísticas de CAPIA permiten trazar una evolución favorable para el productor en la relación insumo producto de más del 10 %.
La mejoría en los precios al productor todavía no se ha transferido totalmente a
lo que pagan los consumidores en el mostrador. Y esto constituye también una buena noticia en la medida que un aumento desmesurado en el último eslabón de la cadena de distribución podría afectar la demanda y el interés de los consumidores por el producto. Los precios al consumidor del huevo en marzo de acuerdo a las estadísticas del INDEC sólo han crecido un 2 % con relación a febrero y se ubican en los mismos niveles del año pasado. Entretanto, bueno es recordarlo, el precio que percibe el
productor por una docena de huevos creció un 12 % en el mismo período.
Fuente: Informe de Coyuntura de Consultora en Economías Regionales (COER)
