|
Melones, una alternativa tentadora  Al igual que el resto de las cucurbitáceas, el melón tiene un bajo valor nutritivo; su principal contribución a la alimentación es el aporte de minerales y vitaminas.
El melón pertenece a la familia de las cucurbitáceas, su nombre científico es Cucumis melo. Es una planta anual de porte rastrero, tallos herbáceos muy ramificados y con un ciclo de cultivo de entre 3 y 5 meses. Sus colores pueden ser muy diversos en función del tipo de melón: los melones Verdes Españoles, de color verde más o menos oscuro; los tipo Charentais, verdes claro o ligeramente grisáceos; los tipo Galia, de piel amarilla; los Pardo,
fuertemente reticulados; y los Cantaloup, de fondo amarillo. En cuanto a las forma, pueden ser elípticos, ovoides, alargados o esféricos. La parte aprovechable de la planta del melón es el fruto, que se dedica principalmente a la alimentación humana. Del fruto prácticamente todo es comestible: la corteza (en confituras), las
semillas (como frutos secos o para la obtención de aceite) y fundamentalmente la carne (como fruta o como hortaliza; en crudo o procesado). Menos frecuentemente, las flores se utilizan también como alimento humano.Al igual que el resto de las cucurbitáceas, el melón tiene un bajo valor nutritivo; su principal contribución a la alimentación es el aporte de minerales y vitaminas. Los
orígenes del melón se encuentran en Africa, pero es en la India donde se halla su punto de dispersión, expandiéndose a partir de allí a todas partes del mundo. Existe también la teoría de que provienen del Viejo Mundo. Hoy en día podemos encontrar cultivos en los países mediterráneos, centro y este de Asia, sur y centro América y centro y sur de Africa.
Esta amplitud de zonas de cultivo se debe a una gran variabilidad genética que ha permitido la adaptación de diferentes tipos de melón en condiciones diversas. Por ello, encontramos melones muy diferentes en todas partes del mundo. La comercialización del melón depende del tipo y variedad del fruto. Existe una amplísima gama de clases y variedades continuamente en evolución, lo que ayuda a su penetración comercial en los mercados. Tipos Clasificando los melones por color de piel, pulpa y forma, encontramos el melón Amarillo, de piel amarilla, y pulpa color blanco cremoso; a su vez se puede dividir en Rugoso y Redondo Liso, de gran adaptación al mercado exterior.El melón Charentais distingue dos grandes grupos, ambos más o menos acostillados: el Charentais
de piel lisa y el de piel reticulada. El primero se trata de un fruto de forma redondeada, verde claro o ligeramente gris, pulpa de color salmón y bastante aromático. Las últimas variedades obtenidas son híbridos con alto contenido en azúcar y buena resistencia para su manipulación y transporte. El de piel reticulada es un fruto redondo o ligeramente ovalado, con pulpa de color salmón y bastante oloroso. El melón Galia
es una variedad muy antigua, de origen israelita, que fue hibridada en los años 70 e introducida comercialmente por su forma redonda, color amarillo, tamaño y uniformidad. Por último encontramos el melón Cantaloup, de origen americano. Es el tipo de melón del que más tonelaje se produce en el mundo. Es de forma esférica y su característica principal es que presenta un reticulado grueso en toda su superficie. La pulpa es de color salmón y aromática.
Otros tipos de melón no menos importantes pero comercializados de forma más o menos local son Casaba, Creenshaw, Sharlyn, Ananás, Orange Flesh, Turco, Honey Dew, Tendral de Elche, etc. Actualmente, las empresas comerciales, en sus programas de mejora genética, encuentran tipos con caracteres fijados y manifiestos que sin ser un nuevo tipo, podrían llegar a serlo. Este es el caso de Galia o del Amarillo Canario. Comercialización España es el primer productor europeo de melón, tanto en cantidad como en tipos y variedades cultivados, de acuerdo con su diversidad agroclimática, su consumo interno y su vocación agraria. Qué evitar en la comercialización La comercialización del melón sufre una serie de defectos:-Falta de coordinación de la oferta, con buenos canales de distribución y ausencia de buena promoción de marcas en el mercado exterior, con apertura de mercados
-Se hace totalmente necesario tener variedades adecuadas a las exigencias del consumidor
-La especialización y modernización con visión clara de la producción
-La calidad del producto y la correcta manipulación, además de mejorar el tema medioambiental y la producción integrada
-Mejorar las estructuras de las cooperativas para que de forma coordinada y organizada aborden con éxito la comercialización
-Cuidar la presentación y el envasado; para los melones tardíos, uso del envase de cartón
-Transporte adecuado, limpio, con el frío necesario
-Búsqueda de la "calidad total". El melón como alternativa para Catamarca
La producción de melón en Catamarca es de 2,9 millones de kilogramos sobre 154 hectáreas, con un rendimiento promedio de 19 mil kilos por hectárea, con un valor de cosecha cercano a 1,8 millón de dólares. Su cultivo se concentra en la zona del Valle Central, en los departamentos Valle Viejo y Capayán, con dos cosechas anuales, en las primeras quincenas de octubre y enero, del tradicional "rocío de
miel" en sus variedades amarillo, 27 por ciento; blanco, 66 por ciento, y el verde, 7 por ciento. Expertos del INTA destacaron en el marco de una jornadas organizadas recientemente las excelentes características con que cuenta esta provincia para su producción. Fuente: Revista Horticultura / Ambito Financiero
|
