Se calcula una
producción anual de 60 mil a 70 mil toneladas de desechos cítricos en la zona de Concordia que sería altamente conveniente derivar a un uso económico, tanto para incorporar valor agregado a la producción como para facilitar el reciclaje de un desecho que, de otra forma, podría llegar a generar problemas de contaminación ambiental, una característica cada día más preocupante en la calidad de procesos.
La adopción de una estrategia de reciclaje a nivel regional o nacional puede mover sumas
importantes. En California, por ejemplo, nueve subproductos de la agroindustria, entre los que se cuentan la pulpa de citrus húmeda y deshidratada, representan el 27 por ciento del total de concentrados utilizados en alimentación animal en 1992, con un movimiento de dos millones y medio de toneladas y un importe de 250 millones de dólares.
Todos estos subproductos resultaron más valiosos por su aporte energético que proteico. Se calculó que la cantidad de leche producida en función de la
proteína y energía neta suministrada por estos subproductos fue más del 31 por ciento de la leche producida en California ese año. Gran parte de esos mismos subproductos están presentes en Entre Ríos o son movilizados hacia ese territorio desde otras provincias vecinas.
El tendido del gasoducto entrerriano genera la posibilidad de reducir los gastos con respecto a los combustibles líquidos pero esto no excluye la necesidad de buscar atributos diferenciales de calidad con respecto a los
granos –exponente principal de la competencia en el mercado nacional e internacional- que, de otra forma, fijarían los precios de referencia y arrastrarían al producto con sus variaciones de precio determinadas por circunstancias estacionales (de origen climático) y de disponibilidad de reservas (por decisiones de política agropecuaria a nivel internacional) que crean dos fuentes de riesgo de distinto origen que, en determinadas circunstancias pueden potenciarse y tornar azarosos los
resultados económicos. Situación no compatible con la valorización de un subproducto y con la necesaria continuidad de ese objetivo.
Los sistemas de alimentación de vacas lecheras en la Argentina son básicamente pastoriles, incluyendo una suplementación fundamentalmente energética, dirigida a vacas de mayor producción y/o en lactancia temprana.
El propósito de esta suplementación es adecuar la oferta de nutrientes a los requerimientos de las vacas con la finalidad de aumentar la
producción de leche de rodeo y, en lo posible, mejorar la calidad de composición de la misma, dado que las usinas lácteas pagan con relación a los contenidos de la misma en leche influyen en el rendimiento de la elaboración del queso.
El objetivo del trabajo es caracterizar la pulpa de citrus dehidratada y pelleteada, en cuanto a su degradabilidad rumial y evaluar la respuesta en producción y composición de la leche de vacas lecheras suplementadas con pulpa de citrus peleteada,
comparando la calidad de lamisma y los niveles de producción con suplementos de uso habitual en el tambo.
Los resultados preliminares indican que la pulpa de citrus presenta una tasa de degradación compatible con un buen funcionamiento rumial y altas tasas de liberación de energía. El comportamiento en producción y composición de leche fue similar a alimentos peleteados de alta calidad (balanceados comerciales).
Fuente: INTA
