Los análisis de gestión del ciclo 98/99 de dos grupos de Cambio Rural del Valle Inferior del Río Chubut contradicen la presunción de que el cultivo de papa consumo es un negocio terminado y sin rentabilidad, así lo aseguró Pablo Rimoldi, coordinador provincial del Programa Cambio Rural, (Estación Experimental Agraria Chubut).
El especialista indicó que algunas ventajas en cuanto a la
seguridad de cosecha, respecto a otras zonas del país y los bajos costos que se manejan localmente hacen que este producto sea competitivo en la región de la Patagonia respecto del ingresado del norte, si bien es cierto que la posibilidad de éxito en la comercialización dependerá de la calidad del producto y su presentación.
Análisis de Gestión
Una de las estrategias básicas de Cambio Rural para la reconversión de las Empresas
Agropecuarias es la implementación de un análisis económico financiero anual denominado Análisis de Gestión. Esta herramienta permite evaluar objetivamente qué actividades o rubros de la explotación deben permanecer y hasta incrementarse en la próxima temporada y cuáles debieran ser desechados por falta de utilidades. Un análisis correcto deberá tener en cuenta no sólo los Costos Directos, sino también los Costos Indirectos o fijos y las amortizaciones.
La papa, el tercer alimento del mundo por su volumen de consumo, es un cultivo tradicional en el valle chubutense que ocupa unas 400 hectáreas. El escaso volumen negociador que esta superficie implica, posiblemente sea el principal argumento que ha inducido a pensar que no se pueda competir con grandes áreas como el sudeste de Buenos Aires. Sin embargo los costos de producción de numerosas empresas pertenecientes a grupos de Cambio Rural de 28 de julio y
La Angostura confirman que el VIRCH puede producir a un costo hasta 40 por ciento inferior a los que se manejan en Buenos Aires.
Muchos productores hoy se dan cuenta que tienen que ofrecer calidad, buena piel, tamaño adecuado y uniforme, variedades que empiecen a ser diferenciadas por el público y todo eso en un envase atractivo que le agregue valor al producto. Los especialistas de Cambio Rural consideran que para quienes estén dispuestos a recorrer este camino la papa seguirá siendo un
negocio razonable, no un negoción para salir de pobre ni tampoco un espejismo.
Fuente: INTA
