| Sistema Deep
bedding: proceso de mayor limpieza y economía para crianza de cerdos Este innovador sistema presenta dos claras ventajas: la inversión requerida es menor al método tradicional, puesto que pueden usarse galpones existentes, y es más armónico con el medioambiente, es decir "ecológico". De las casi tres millones de cabezas de cerdo que se producen en Chile al año, sólo unas 62 mil son producidas a través del método de "cama profunda" o "deep bedding".
Este tema fue abordado en un seminario-taller organizado por la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile junto a integrantes de la misión tecnológica que en junio pasado
viajaron a Estados Unidos con aporte financiero del Fondo Nacional de Desarrollo Tecnológico y Productivo, FONTEC, de CORFO. Aspectos como nutrición, tecnología y equipamiento, manejo y resultados de este sistema, fueron abordados en este encuentro en que participaron productores, técnicos e interesados en el tema de Venezuela, Argentina, Brasil, Bolivia, Ecuador y Chile. Coordinó este encuentro el Profesor Iñigo Díaz.
La producción de cerdos en "cama profunda", explicó Eduardo de la Maza, gerente comercial de "Comercial Viento Sur Ltda.", uno de los participantes, es el proceso en el cual se utilizan productos secos como paja, arena, cáscara de arroz, coronta de maíz, heno, rastrojo de soja, papel, viruta y otros productos de madera triturada, sobre piso de tierra en lugar de superficie de hormigón, para
producir cerdos dentro de galpones existentes (de pollo, de almacenamiento o semicirculares). La alta inversión inicial para sistemas confinados es uno de los problemas para la producción porcina nacional, la cual ha registrado un crecimiento sostenido en las últimas dos décadas: un sistema remodelado significa destinar quince pesos por plaza; uno nuevo, 35 pesos; mientras que uno nuevo "full slat", significan 140 pesos por plaza.
Dentro de las experiencias de empresas del sector, se verificó que es factible renovar la mayoría de los galpones de pollos antiguos. El olor es generalmente muy escaso y hay menos –o no hay- moscas a su alrededor. Además, empresarios revelaron que se logra un abono orgánico de alto valor como nutriente agrícola y al no usar agua se produce un ahorro y se evita la contaminación de las mismas. "Esto ha llevado a tener una muy positiva recepción de la comunidad, tanto
compradores, consumidores, como de quienes viven cerca de un centro de producción porcina", concluyó Joaquín Spörke, gerente comercial de "Porgen Ltda". "En EE.UU. criaderos que están a 20 metros de casas no tienen ningún problema. Por ello ha sido bien aceptado por las autoridades sanitarias y ambientales", afirma De la Maza. Especialistas extranjeros también dieron sus opiniones sobre las ventajas del sistema. "Los cerdos
en Chile, en general, son más sanos que los de EE. UU. Este concepto de producción en 'cama profunda' sí tiene posibilidades reales en Chile", fue la enfática afirmación de Jeff Hill, master en Ciencias de la Universidad de Michigan. Por su parte, Marvin Wastell, nutricionista animal y presidente de una de las más importantes empresas norteamericanas de equipamiento para este sector, "Gro Master Inc", manifestó que con este procedimiento "los cerdos tienden a ganar peso
más rápido porque su ingesta alimenticia diaria es mayor y disminuye el porcentaje de úlceras en el estómago, porque están en un ambiente que se sienten mucho más cómodos". En resumen, la producción en cama profunda permitirá al productor de cerdos utilizar los galpones existentes o construir nuevos más económicos, bajar los costos de producción y lograr buenos resultados. Esto se logra con menor inversión de dinero y menores gastos de producción en
instalaciones que no dañan el medio ambiente. Autor: Profesor Iñigo Díaz
Fuente: Universidad Nacional de Chile
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