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| | | Utilización de lactosa en la dieta de lechones destetados a los 21 días de edad Lechones destetados en edades precoces (con 21 días o menos) presentan un sistema
digestivo en desarrollo en relación con su capacidad para digerir alimentos de origen vegetal.La capacidad digestiva de estos animales llega a un grado satisfactorio en promedio a los 42 días de edad, siendo a partir de esta edad posible utilizar solamente alimentos de origen vegetal en la dieta. Por eso, a los 21 días de edad o menos, los lechones necesitan una dieta de alta digestibilidad, o sea una dieta de
transición para la fase inmediatamente después del destete, que contenga determinada proporción de subproductos de leche u otros alimentos predigeridos y adecuadamente procesados. Aunque los subproductos de leche conteniendo lactosa sean ampliamente utilizados en las dietas de destete no hay un indicador claro sobre que nivel de lactosa debe ser utilizado en cada edad de destete. Desde este punto de vista fueron evaluados cuatro niveles de inclusión de lactosa en la dieta de lechones
destetados a los 21 días de edad con el objetivo de definir cual es el mejor nivel para lechones en esta edad. Los niveles de lactosa evaluados fueron los siguientes: 0, 7, 14 y 21 % de la dieta. Las cuatro dietas fueron ofrecidas de los 21 a los 35 días de edad (ración pre-inicial), cosa que en el período siguiente, de los 35 a los 56 días de edad fue ofrecida, una única dieta a todos los lechones, que contenía 10 % de suero de leche en polvo (ración inicial, tabla 1). Las
dietas preiniciales fueron formuladas sustituyéndose el almidón de mandioca por lactosa en la misma proporción, y se mantuvo un nivel fijo de caseinato de sodio (5%) en todas ellas. El nivel de EM (3360 Kcal/kg.), PB (20%), Ca (0,9 %), Pdisp. (0,55 %), Lisina (1.40 %) Metionina (0.51 %), Met+cist (0.8 %) y Treonina (0.84 %) se mantuvieron constante en estas dietas. Tabla 1 - Composición centesimal de las raciones experimentales. |
| | | Raciones pre-iniciales | |
Niveles de lactosa en la dieta (%) | | Ingredientes | | | 0 | 7 | 14 | 21 | ración inicial | Maíz | 41.72 | 41.38 | 41.05 | 40.69 | 62.16 | Harina de soja | 26.15 | 26.21 | 26.26 | 26.32 | 23.01 | Leche en polvo | -- | -- |
-- | -- | 10.00 | Caseinato de sodio | 5.00 | 5.00 | 5.00 | 5.00 | -- | Lactosa | 0.00 | 7.00 | 14.00 | 21.00 | -- | Almidón de mandioca | 21.00 | 14.00 | 7.00 | 0.00 | -- | Calcáreo | 0.66 | 0.66 | 0.66 | 0.67 | 0.69 | Fosfato bicálcico | 2.47 | 2.48 | 2.48 | 2.49 | 1.57 | Aceite de soja | 1.33 | 1.61 | 1.89 | 2.17 | 1.02 | L-lisina 78.5% | 0.16 | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.23 | DL-metionina 99% | 0.11 | 0.11 | 0.11 | 0.11 | -- | Sal | 0.23 | 0.23 | 0.23 | 0.23 | 0.02 | Oxido de zinc | 0.37 | 0.37 | 0.37 | 0.37 | -- | Colina 60% | 0.20 | 0.20 | 0.20 | 0.20 | 0.20 | Núcleo vit y min. | 0.60 | 0.60 | 0.60 | 0.60 | 0.60 | Promotor de crecimiento |
-- | -- | -- | -- | 0.50 | Total | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
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| | | Los resultados (tabla 2, figuras 1, 2 y 3) evidencian un efecto bastante acentuado de la inclusión de lactosa en la dieta sobre la ganancia de peso diario (GPD), el consumo de ración diario (CD) y la conversión alimenticia (CA)
en el período de los 21 a los 35 días de edad. En este período, por cada 1 % de aumento en el nivel de lactosa de la dieta hay un aumento de 3,26 gr. por día en la GPD y de 4,04 gr. por día en el CD. La CA se redujo en 0,011 por cada 1 % de inclusión de lactosa en la dieta hasta un nivel de 7%, lo que a partir de éste, se mantiene estable. De la misma forma, el peso promedio de los lechones a los 35 días de edad aumentó en 27 gr. por día y el peso promedio de los lechones a los 49 días
aumentó en 24 gr. por día por cada 1 % de inclusión de lactosa en la dieta. Tabla 2 - Efecto de inclusión de lactosa en la dieta sobre el peso de lechones destetados a los 21 días de edad. |
| | | Peso medio de los lechones de acuerdo con la edad | |
Niveles de inclusión de lactosa en la dieta (%) | | | 0 | 7 |
14 | 21 | Peso medio al destete, Kg. | 7.75 | 7.59 | 7.38 | 7.62 | Peso medio a los 35 días, Kg. | 9.70 | 10.20 | 10.09 | 10.69 | Peso medio a los 49 días, Kg. | 16.59 | 17.48 | 17.21 |
17.80 | Peso medio a los 56 días, Kg. | 19.41 | 20.45 | 20.63 | 20.56 | Ganancia de peso *, Kg. |
11.66 | 12.86 | 13.25 | 12.94 |
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| | | * Peso medio a los 56 días - peso medio al destete. En el
período de 35 a 56 días de edad no hubo efecto residual de los niveles de lactosa ofrecidos en la fase anterior sobre la GPD y sobre el CD. Cuando se analiza el período total de recría, de los 21 a los 56 días de edad se observa un efecto menos acentuados de los tratamiento sobre las características de desarrollo. Todos los niveles de lactosa utilizados proporcionarán GPD, CD y CA muy próximos entre sí. En promedio la GPD aumentó en un 10 % y el CD aumentó en un 7,8 % en el período de recría
con inclusión de lactosa en la dieta.Tabla 3 - Consumo total de ración de lechones de los 21 a 35 días y 35 a 56 días de edad y diferencia en la ganancia de peso desde destete hasta 56 días de edad entre una dieta sin lactosa y las demás dietas. |
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Niveles de inclusión de lactosa en la dieta (%) | | | 0 | 7 | 14 | 21 | Consumo total de ración 21 - 35 días, Kg. | 3.35 | 3.92 | 4.20 | 4.68 | Consumo total de ración 35 - 56 días, Kg. | 17.75 | 18.84 | 18.44 | 18.46 | Diferencia de ganancia en peso, Kg. | -- | 1.20 | 1.59 | 1.28 |
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| | | La diferencia en el peso promedio de los lechones con dietas con y sin lactosa, aumentó del inicio hacia el final de la fase de desarrollo (tabla 2). Hacia
el final de esta fase (56 días de edad), los lechones que recibieron las dietas con 7 y 14 % de lactosa ganaron 1,20 Kg. y 1,59 Kg. más, respectivamente, de los que recibieron una dieta sin lactosa (tabla 3). El aumento en la GPD obtenido con la inclusión de lactosa en la dieta ocurre principalmente a consecuencia de aumento en el CD. Esto indica que la lactosa actúa como una especie de palatizante, estimulando el
consumo de ración. Sin embargo, para que sea económica la inclusión de cualquiera de los niveles de lactosa en la dieta, es necesario que el costo adicional de la ración total consumida en cada nivel de lactosa no sea superior al valor obtenido por los kilos de lechón producidos de más.Conclusiones y recomendaciones. 1. La suplementación de la dieta con lactosa en las primeras dos semanas después del destete proporcionó un desempeño superior a una dieta
sin lactosa, en el período de prueba. 2. Considerando todo el período de desarrollo, no hubo efecto benéfico adicional sobre el desempeño con la inclusión de más de 7 % de lactosa en la dieta de destete, hasta el nivel de 21 % de inclusión. 3. La definición del mejor nivel de inclusión de lactosa en las dietas de destete, entre 7 y 14 % , dependerá de una evaluación del costo adicional que esto representará, una vez que el beneficio está entre 1,20 y 1,59 Kg. de
más por lechón. En este caso el costo adicional de la ración total consumida durante toda la fase de desarrollo no podrá ser superior al precio de los kilos de lechón producido.
Por Teresinha Marisa Bértol (1); Jorge Vítor Ludke (2); Nelson Moraes (3)
(1)Zootecnista M.Sc.Embrapa. Suinos e aves.
(2) Ing. Agr. M.Sc. Embrapa. Suinos e aves
(3) Med.Vet. M.Sc. Embrapa Suinos e aves
Fuente: Revista A.con.te.ce ( Agrupación de Consultores en Tecnologías del Cerdo) |
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