Estudio comparativo de cuatro grupos de ordeño comercializados en Argentina

El objetivo del presente trabajo fue comparar de cuatro grupos de ordeños comercializados en Argentina, utilizando como parámetros de evaluación la eficiencia del ordeño y las condiciones de los pezones.

La experiencia se realizó según un diseño experimental en cuadrado latino 4 x 4 repetido 5 veces, 20 vacas fueron ordeñadas durante 4 periodos sucesivos de una semana con 4 grupos de ordeño originales, comercializados en Argentina que difieren fundamentalmente en el peso total, distribución del mismo, diseño del colector y características dimensionales de las pezoneras.

Los parámetros que definen el ordeño fueron registrados con un medidor electrónico y con registros manuales de la producción cada intervalo de 10 segundos. Antes y después del ordeño se tomaron medidas dimensionales en los pezones anteriores y posteriores, la temperatura fue registrada sólo en el pezón anterior.

En las condiciones experimentales que se desarrolló el estudio, el funcionamiento de los grupos de ordeño modificaron significativamente la cantidad de leche de escurrido, lo cual se tradujo en variaciones, también significativas, en el tiempo escurrido, el tiempo total, el caudal escurrido y el caudal medio total. Estas diferencias se asociaron, en gran medida, al peso de los grupos de ordeño y conjuntamente con las irregularidades en la conformación de las ubres y los pezones de las vacas utilizadas en la experiencia. No existieron evidencias de peso que permitan establecer diferencias entre los tratamientos en el efecto que estos ejercieron sobre los pezones antes o después del ordeño (cambios de diámetro, congestión y temperatura).

Al margen de las diferencias observadas, se concluye mencionando que los grupos de ordeño demostraron un comportamiento sumamente uniforme y correcto en lo que respecta a las variables que caracterizaron el ordeño y las condiciones de los pezones. De todas maneras, el peso del grupo de ordeño frente a irregularidades de ubres y pezones platea un interrogante a considerar.

Introducción.

Uno de los componentes fundamentales de una ordeñadora mecánica es el grupo de ordeño. En tal sentido, su concepción, dentro de la cual intervienen fundamentalmente el diseño de las pezoneras y del colector, el peso total del grupo y su distribución, tiene un efecto determinante sobre las condiciones del ordeño (O´Shea y O´Callaghan, 1980; Le Du y Taverna, 1989) y la sanidad de la ubre (Hamann, 1987; Zeconni et al, 1992; Baxter y otros, 1992; Taverna, 1999).

El objetivo del presente trabajo fue comparar de cuatro grupos de ordeños comercializados en Argentina, utilizando como parámetros de evaluación la eficiencia del ordeño y las condiciones de los pezones.

Materiales y métodos

Características de los grupos de ordeño.

Se utilizaron cuatro grupos de ordeño originales, nuevos, ofrecidos comercialmente, suministrados por sus respectivos fabricantes, con colectores de más de 250 ml de volumen y con corte de vacío incorporado (C, D, E y F). Las principales características de cada uno se presentan en el Cuadro 1.

Cuadro 1. Principales características de los grupos de ordeño utilizados en el estudio.

Ordeño.

El ordeño se efectuó a las 6 y 15 horas en una instalación tipo tandem. La ordeñadora comúnmente utilizada para todos los tratamientos presentaba las siguientes características: 200 litros de aire libre de reserva efectiva por unidad de ordeño, regulador servo-asistido, tubería de leche baja, nivel de vacío nominal de 42 kPa, pulsado electrónico alternado, 60 ciclos por minuto y 60/40 de relación de pulsado.

Diseño experimental.

La experiencia se realizó según un diseño experimental en cuadrado latino 4 x 4 repetido 5 veces. Se utilizaron 20 vacas de raza Holando Argentino pertenecientes al rodeo experimental de la EEA Rafaela del INTA, las cuales fueron distribuidas según la producción de leche, el momento de la lactancia y el número de lactancia, en cuatro grupos (1,2,3, y 4). Al inicio de la experiencia, las vacas se encontraban dentro de un rango de 60-90 días de lactancia y las producciones de leche individuales estaban comprendidas entre 17 y 25 litros por día. Cada vaca dentro de cada cuadrado fue sucesivamente ordeñada durante 4 periodos consecutivos de 7 días de duración con cada uno de los tratamientos.

Las mediciones en el ordeño fueron realizadas en cada vaca los días 4, 5, 6 y 7 por la mañana y tarde de cada periodo. Los días 1, 2, y 3 fueron considerados como de adaptación de cada grupo de vacas al nuevo tratamiento.

Las variables evaluadas durante el ordeño fueron registradas utilizando un medidor electrónico marca Orion (Milcom MC-6) y un cronómetro. La producción informada por el medidor fue registrada manualmente cada 10 segundos. Esta información permitió obtener los siguientes parámetros de evaluación:

Leche máquina (LM): volumen de leche ordeñado desde la colocación de las pezoneras hasta el inicio del escurrido mecánico practicado por el operario,

Leche escurrido (LE): volumen de leche ordeñado desde el inicio del escurrido hasta el retiro del grupo de ordeño (el escurrido se practicó a partir del momento en que el volumen de leche resultó inferior a 100 ml durante 20 segundos consecutivos),

Leche total (LT): suma de la leche máquina y la leche escurrido,

Tiempo máquina (TM): tiempo transcurrido desde la colocación de las pezoneras hasta el inicio del escurrido mecánico,

Tiempo escurrido (TE): tiempo transcurrido desde el inicio del escurrido hasta el retiro del grupo de ordeño,

Tiempo total (TT): suma del tiempo máquina y el tiempo escurrido,

Caudal máquina (CM): leche máquina dividida por el tiempo máquina,

Caudal escurrido (CE): leche escurrido dividida por el tiempo escurrido,

Caudal medio total (CMT): leche total dividida por el tiempo total,

Caudal máximo (CMax): mayor registro de caudal registrado entre lapsos de 10 segundos.

La mediciones sobre los pezones anteriores (A) y posteriores (P) de la ubre se realizaron en cada período los días 4 y 6 en el primer y tercer grupo de vacas y los días 5 y 7 en los dos grupos restantes. Se utilizó un calibre digital electrónico marca Caliper con adaptaciones para facilitar la toma de medidas. La información relevada antes (posterior a la estimulación) e inmediatamente después del ordeño fue la siguiente: diámetro en la mitad del largo del pezón (DV), en la punta del pezón (DP), en la base de la ubre (DB) y largo total (L) (tomada desde el extremo hasta la base de la ubre). La temperatura (T) antes y después del ordeño fue registrada sólo en el pezón anterior derecho utilizando una termocupla marca Lutron (TM-906 A) con sensor de contacto y la medición fue efectuada en la mitad del pezón.

Se efectuó un análisis de varianza siendo las fuentes de variación consideradas en el modelo las siguientes: cuadrado, tratamientos, períodos, turno, turno por tratamiento y vaca dentro de cuadrado.

Resultados y discusión

En el Cuadro 2 se presentan los promedios por tratamiento y turno (mañana y tarde) de las variables que caracterizaron el ordeño y en el Cuadro 3 los valores medios registrados sobre los pezones antes y después del ordeño.

Cuadro 2. Promedios por tratamiento y turno de ordeño de las variables que caracterizan el ordeño.

Letras iguales en sentido horizontal no difieren significativamente (Test de Tukey, alfa: 0,05).

Los tratamientos no afectaron significativamente la producción total de leche, lo cual es coincidente con otros resultados obtenidos en trabajos de similares características (Le Du y Taverna, 1989, O´Shea y O´Callaghan, 1980). Sin embargo, se modificó la fracción de leche de escurrido de similar manera en los dos turnos de ordeño, siendo la diferencia extrema observada entre tratamientos (C vs. D) de un 35% en el total del día. Este efecto podría ser explicado por el menor peso del grupo C asociado a la irregularidad de las ubres y los pezones de las vacas utilizadas (siendo ésta una de las particularidades también encontrada en los rodeos comerciales). Aún así, es de destacar que el promedio de la proporción de leche de escurrido sobre el total producido fue baja y aceptable en todos los tratamientos (C:5,1; D: 3,3; E:4,6 y F:3,8%) y además muy variable entre vacas (CV = 60,8%), también probablemente asociada a la conformación de los pezones. Estas diferencias repercutieron modificando, fundamentalmente, el tiempo de escurrido, el tiempo total de ordeño, el caudal escurrido y el caudal medio total. No se observaron diferencias significativas en los caudales máximos.

Cuadro 3. Promedios por tratamiento de las medidas realizadas sobre los pezones antes (ant.) y después (desp.) del ordeño.

Letras iguales en sentido horizontal no difieren significativamente (Test de Tukey, alfa: 0,05).

En términos generales, los tratamientos no modificaron significativamente las condiciones de los pezones. Sólo se detectaron diferencias en el promedio de los diámetros de punta del pezón anterior después del ordeño. En este caso, el valor medio del tratamiento F fue mayor que el del E, lo cual indicaría una mayor descongestión de los pezones ordeñados por este último grupo. Sin embargo, si este efecto se analiza comparando las diferencias en el mismo pezón antes y después del ordeño (C: 0,65; D:1,10; E:0,90; F:0,19 mm), el ordenamiento de los tratamientos se modifica y los pezones más descongestionados serían los ordeñados con los grupos de ordeño D, E, C y F. De todas maneras, es importante resaltar que en todos los casos el diámetro después del ordeño fue inferior al registrado antes del ordeño, lo cual evidencia una correcto trabajo del grupo de ordeño y específicamente de las pezoneras utilizada.

Conclusiones

El estudio comparativo demostró un comportamiento sumamente uniforme y correcto de todos los grupos de ordeño, en lo que respecta a las variables que caracterizaron el ordeño y las condiciones de los pezones.

La cantidad de leche de escurrido, criterio con connotaciones directas sobre el tiempo de rutina y la sanidad de la ubre en el caso de que la practica del escurrido se aplique incorrectamente, fue incrementada por el grupo de ordeño más liviano. Esta constatación abre un interrogante sobre la funcionamiento de grupos de estas características en aquellos casos en los que existen irregularidades en el conformación de las ubre de las vacas.

No existen argumentos suficientes para establecer diferencias entre los grupos de ordeño en el efecto sobre los pezones.

Autores: Miguel Taverna, Verónica Charlón, Oscar Quaino
Fuente: INTA Rafaela

Sobre e-campo | Confidencialidad | Condiciones de uso | Publicidad
Copyright © 2000 E-campo.com S.A. Todos los derechos reservados
www.e-campo.com | info@e-campo.com